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Pâté en croûte

Farce fine en pâte dorée, gelée coulée à froid.
3 h 30 Difficile 10 pers.Charcuterie

Ingrédients

  • Pâte à pâté
  • 500 g de porc, 300 g de veau
  • Foie de volaille
  • Gelée
  • Pistaches, épices

Préparation

  1. Foncez un moule de pâte.

  2. Garnissez de farce et pistaches.

  3. Refermez, dorez, ménagez des cheminées.

  4. Cuisez 1 h 30 à 180 °C.

  5. Coulez la gelée tiède et laissez prendre.

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