Quadrillez la peau, posez côté peau à froid dans la poêle.
Cuisez 6 à 8 min pour rendre la graisse, puis 3 min côté chair.
Réservez le magret, dégraissez la poêle.
Déglacez au miel et au vinaigre, réduisez.
Tranchez le magret, nappez de sauce.
