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Cuissot de chevreuil rôti

Chevreuil rôti rosé, sauce grand veneur.
1 h 30 Moyen 6 pers.Gibier

Ingrédients

  • 1,5 kg de cuissot de chevreuil
  • Lardons
  • Fond de gibier
  • Crème, gelée de groseille
  • Poivre

Préparation

  1. Bardez et piquez le cuissot.

  2. Rôtissez 1 h à 200 °C.

  3. Préparez la sauce grand veneur.

  4. Laissez reposer la viande.

  5. Nappez et servez rosé.

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