Combien de temps cuire un gigot d'agneau ?

Pour un gigot rosé, comptez environ 12 à 15 minutes de cuisson par 500 g à 200 °C. Un gigot de 2 kg est ainsi rosé en 50 minutes à 1 h, suivi d'un repos de 15 minutes.

Étape par étape

1. Sortez le gigot 1 h avant, piquez-le d'ail, badigeonnez d'huile et d'herbes.

2. Préchauffez à 200 °C.

3. Enfournez et arrosez régulièrement.

4. Vérifiez à cœur au thermomètre.

5. Couvrez et laissez reposer 15 min avant de découper.

Les erreurs à éviter

• Four trop doux : le gigot cuit mais ne dore pas.
• Ne pas arroser : la surface sèche.
• Découper sans repos.

Questions fréquentes