Pour les petits, le steak haché doit être cuit à cœur (70 °C) ; évitez le rosé.
Privilégiez des viandes tendres et faciles à mâcher : steak haché bien cuit, escalope de volaille ou de veau, rôti tendre finement tranché. Pour les jeunes enfants, servez la viande hachée bien cuite à cœur.