Ne pas piquer : cela dessèche. Cuisson à feu modéré.
Le conseil du boucher
Au barbecue, cuisez-les en cuisson indirecte, à l'écart des flammes.
Non, il vaut mieux ne pas piquer les saucisses fraîches : les percer fait fuir le jus et le gras, ce qui les dessèche. Cuisez-les à feu modéré pour éviter que le boyau n'éclate.
