Ail, thym et huile d'olive 30 min avant subliment les côtelettes.
Saisissez les côtelettes 2 à 3 minutes par face sur feu vif pour une viande rosée et juteuse. Elles cuisent vite : surveillez-les et laissez-les reposer une minute avant de servir.
Les erreurs à éviter
Trop cuire (l'agneau devient sec et fort en goût).
