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Combien de temps conserver de la viande hachée ?

Haché frais : 24 h max à 0-4 °C. Sinon congélation immédiate.

Temps

prep : ,
cuisson : ,
repos : ,

Températures à cœur

Réfrigérateur (zone froide)0-4 °C
Cuisson à cœur du haché70 °C

Le conseil du boucher

Faites hacher la viande devant vous chez votre boucher : vous connaissez le morceau, la fraîcheur et le taux de matière grasse.

La viande hachée fraîche se consomme dans les 24 heures après l'achat, conservée au plus froid du réfrigérateur. Hachée le jour même chez le boucher, elle offre la meilleure fraîcheur ; sinon, congelez-la immédiatement.

Étape par étape

  1. Conservez le haché au plus froid du frigo.

  2. Consommez-le dans les 24 h.

  3. Pour plus tard : congelez le jour de l'achat, décongelez au réfrigérateur.

Les erreurs à éviter

  • Garder le haché plus de 24 h.
  • Le laisser à température ambiante.
  • Le manger insuffisamment cuit (surtout pour les enfants et personnes fragiles).

Questions fréquentes

Le steak haché peut-il être rosé ?
Pour les personnes fragiles (enfants, femmes enceintes, personnes âgées), cuisez le haché à cœur (70 °C). À défaut, préférez une cuisson complète.
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