Faites-les préparer maison chez votre boucher : vous connaissez la fraîcheur et la composition.
Des saucisses fraîches se conservent 2 à 3 jours au plus froid du réfrigérateur. Comme la chair est hachée, elles s'altèrent plus vite qu'un morceau entier : consommez-les rapidement ou congelez-les le jour de l'achat.