Cuisson · conseil du boucher
Quel temps de cuisson pour un poulet rôti ?
Comptez environ 1 heure à 1 h 15 à 200 °C pour un poulet fermier de 1,5 kg, soit environ 45 minutes par kilo. La volaille doit atteindre 74 °C à cœur (cuisse), avec un jus clair.
En bref : ≈ 45 min/kg à 200 °C. Cœur de cuisse à 74 °C, jus clair.
Les étapes
- Sortez le poulet 30 min avant, salez, badigeonnez.
- Enfournez à 200 °C, cuisse vers le fond.
- Arrosez régulièrement.
- Vérifiez : cuisse à 74 °C, jus clair.
- Laissez reposer 10 min avant de découper.
Temps
Températures à cœur
| Cuisson | Température à cœur |
|---|---|
| Volaille à cœur (cuisse) | 74 °C |
Les erreurs à éviter
- Servir une volaille dont le jus est rosé.
- Ne pas arroser (chair sèche).
Le conseil du boucher : Un poulet fermier a plus de goût et une chair plus ferme : demandez-le à votre boucher-volailler.
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Rédigé par L'équipe Le Bœuf Tricolore · Mis à jour le 21 juillet 2026. Informations générales de préparation et de conservation ; en cas de doute sur la fraîcheur, demandez conseil à votre boucher.