Conservation · conseil du boucher
Combien de temps conserver du bœuf au réfrigérateur ?
Une viande de bœuf fraîche en morceau se conserve 3 à 4 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur (0-4 °C). La viande hachée se consomme dans les 24 heures. Respectez toujours la date indiquée par votre boucher.
En bref : Morceau de bœuf : 3-4 jours à 0-4 °C. Haché : 24 h. Toujours au plus froid du frigo.
Les étapes
- Rangez la viande dans la zone la plus froide (0-4 °C).
- Gardez-la emballée et à l'abri des autres aliments.
- Consommez le haché dans les 24 h, les morceaux sous 3-4 jours.
Temps
Températures à cœur
| Cuisson | Température à cœur |
|---|---|
| Réfrigérateur (zone froide) | 0-4 °C |
Les erreurs à éviter
- Laisser la viande dans la porte du frigo (trop chaud).
- Dépasser 24 h pour le haché.
- Recouper l'emballage sans reconsommer vite.
Le conseil du boucher : Achetez au fur et à mesure de vos besoins chez votre boucher : la fraîcheur du jour n'a pas d'équivalent. Pour conserver plus longtemps, congelez.
Questions fréquentes
Et sous vide ?
Sous vide, la conservation est plus longue : suivez la date indiquée sur l'étiquette, généralement plusieurs jours à une à deux semaines selon la pièce.
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Rédigé par L'équipe Le Bœuf Tricolore · Mis à jour le 21 juillet 2026. Informations générales de préparation et de conservation ; en cas de doute sur la fraîcheur, demandez conseil à votre boucher.