Repas & occasions · conseil du boucher
Comment réussir un rôti du dimanche ?
Choisissez une belle pièce (bœuf, porc ou veau), saisissez-la, cuisez-la au four selon son poids, puis laissez-la reposer avant de trancher. Un rôti bardé et ficelé par le boucher cuit régulièrement et reste moelleux.
En bref : Belle pièce + saisie + four selon le poids + repos. Bardé/ficelé par le boucher.
Le conseil du boucher : Préparez un jus avec les sucs de cuisson : déglacez la plaque avec un peu d'eau ou de bouillon.
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Rédigé par L'équipe Le Bœuf Tricolore · Mis à jour le 21 juillet 2026. Informations générales de préparation et de conservation ; en cas de doute sur la fraîcheur, demandez conseil à votre boucher.