Conservation · conseil du boucher
Peut-on recongeler une viande décongelée ?
Non : on ne recongèle pas une viande crue déjà décongelée, car cela favorise le développement des bactéries. En revanche, une viande décongelée puis cuite peut être recongelée une fois refroidie.
En bref : Cru décongelé : ne pas recongeler. Décongelé puis cuit : recongélation possible.
Les erreurs à éviter
- Recongeler une viande crue décongelée.
- Recongeler un plat encore tiède.
Le conseil du boucher : Congelez en portions dès l'achat : vous ne décongelez que la quantité nécessaire.
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Rédigé par L'équipe Le Bœuf Tricolore · Mis à jour le 21 juillet 2026. Informations générales de préparation et de conservation ; en cas de doute sur la fraîcheur, demandez conseil à votre boucher.